こちらは講義のみのお申し込みページです。 歴史上の文献をひもときながら、「食」を手がかりに、ヨハネス・フェルメール（1632–75）が生きた17世紀オランダの食文化を概観します。当時、人々は何を食べ、どのように日々の食卓を営んでいたのか。1667年にアムステルダムで出版された料理書『賢い料理人（De verstandige kock）』に収録されたレシピを解説・再解釈しながら、その背景にある暮らしや社会の姿を読み解いていきます。 さらに、フェルメールをはじめとする同時代のオランダ絵画に描かれた食の情景にも目を向け、視覚的な魅力とともに理解を深めます。まるで17世紀のオランダを旅するかのような臨場感で味わう、没入型の90分講座です。 【展覧会開催概要】 [フェルメール《真珠の耳飾りの少女》展 17世紀オランダ絵画の名品、奇跡の再来日](https://vermeer2026.exhibit.jp/) 会期：2026年8月21日(金)〜9月27日(日) 会場：大阪中之島美術館
遠藤 雅司：歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『歴メシ! 』（柏書房）、『英雄たちの食卓』（宝島社）、『宮廷楽長サリエーリのお菓子な食卓』（春秋社）、『古代メソポタミア飯』（大和書房）、『食で読むヨーロッパ史2500年』（山川出版社）、『歴メシ! 決定版』（晶文社）、『食卓の世界史』（筑摩書房）、『食で読む東方見聞録』（山川出版社）がある。また、BS松竹東急（BS260ch）放送のドラマ『À Table！〜歴史のレシピを作ってたべる〜』（『歴メシ! 決定版』のドラマ化）の料理を監修。その他、漫画『Fate/Grand Order 英霊食聞録』（KADOKAWA）で食文化と料理を監修。明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当。 公式サイト onshokukiko.com/wpd1/
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