夏バテとる黒茶と黒茶に合うお菓子
黒茶は大昔から、辺彊茶(辺境茶)として歴史の舞台に重要な役割を担当している。
国際外交の手段として、辺境に住む人々の生活日常用品として、旅人の道程の重宝としてのさまざまな役目に関わっている。
辺境とはどういうところだろうか？
黒茶はそこの人々にどう扱われているだろうか？
国境を越えていくとこのお茶はどう変化していくだろうか？
さまさまな疑問を持って一つ一つを追跡して探ってみましょう。（講師・記）　
＜カリキュラム＞
１、中国の緑茶と産地の特徴
２、緑茶の作り方〜加熱法、揉み法
３、緑茶の入れ方〜蓋碗-沏茶法、上投法、浸泡法、急須
４、緑茶で作るお菓子〜緑茶の風味を楽しむ
５、緑茶に合うお菓子〜緑茶の風味と相性の良いお菓子の選び方、四大名緑茶を実例に。
６、緑茶のある生活空間〜心地よい空間作りとお気に入りの茶器と静かな環境