手作り味噌は故郷の味、家庭の味、母の味、そして身近なスローフードへの第一歩です。 手作りの麹をふんだんに使った昔ながらの味噌の作り方を伝授します。国内産のみの原料を使用しますので、安心です。また、『飲む点滴』といわれる、栄養満点の甘酒の作り方もお教えします。甘酒は、砂糖を全く使わず、麹の自然の甘味たっぷりです。昔食べた懐かしい味が思い出せますよ。 ※お味噌は、教室で仕込みます。甘酒は、作り方の実演のみです。 材料代は、合わせみそ5.000円～ 甘酒1,７00円～です。 (材料代は変わる場合があります) 味噌は、５キロの大豆を使います。出来上がりは、約８キロになります。 仕込みに最適な瓶の販売(8000円程度)もします。 宅配便の手配もします。
椛島 雅子：種麴本舗 椛島商店
エプロン・手拭用タオル・靴下(味噌を仕込む時に使います)・筆記用具 お持ちの方は、味噌を仕込みための容器をご持参ください。
材料費は、教室で講師に直接お支払いください。（現金のみ）