発酵食品はさまざまな微生物を利用してできている食品です。そのため、微生物によって身体への影響なども異なり、そして食べ方にまで違いがあります。微生物から理解することにより、料理への応用、そして身体への影響など、さまざまな違いがわかってきます。 発酵食品を活用し、食生活を楽しみましょう。 【教室受講 ご案内事項】 ・こちらは教室受講の申し込みページです。オンライン受講をご希望の場合は別の当該講座紹介からお申込みください。
藤本 倫子：東京農業大学在学中、日本酒の魅力に出会い、卒業後、東京大学医科学研究所にて癌細胞を学ぶ。 株式会社八海山入社し、営業企画室・商品開発室に１０年所属し、「千年こうじや（米・麹・発酵をテーマとした店舗）」の立ち上げを行う。発酵マイスター・プロフェッショナルを取得し、日本酒・発酵セミナーの活動の立ち上げを行い、年間受講者は3,000人を越える。 2017年7月、発酵食文化の啓蒙活動に専念するため、独立。日本全国の発酵食品を一人でも多くの方に、楽しく学んでいただくことをモットーに、全国でセミナー活動中。
筆記用具
試食があります。 こちらは教室受講の申し込みページです。オンライン受講をご希望の場合は別の当該講座紹介からお申込みください。お問い合わせは、yk9bikou＠asahiculture.comで承ります。