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講座番号:1642378
立川教室
歴史
教室・オンライン自由講座 見逃し配信あり

食で辿る東方見聞録T

―冒険の始まりと終わりの街:13,14世紀のヴェネツィアの食文化―

遠藤 雅司/歴史料理研究家講師詳細
  • 202404食で辿る.jpg

  • 食で辿るヨーロッパ史 .jpg

    撮影/五十嵐美弥(小学館)

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  • 2024/5/25
  • 会員3,465円 一般4,565円
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曜日・時間 土曜 15:30〜17:30
回数 1回
持ち物
備考 Zoomウェビナーを使用した、教室でもオンラインでも受講できる自由選択講座です(講師は教室)。見逃し配信(1週間限定)はマイページにアップします。各自ご確認ください。お問合せはtc9acc2@asahiculture.comで承ります。
会員 3,465円(税込)
受講料 
3,300円
設備費 
165円
一般 4,565円(税込)
受講料 
4,400円
設備費 
165円

日程

2024/5/25

受講総額(税込)

会員3,465円
一般4,565円
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person講師詳細

写真トリミング ※要キャプション 撮影/五十嵐美弥(小学館).JPG

遠藤 雅司歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『歴メシ! 』(柏書房)、『英雄たちの食卓』(宝島社)、『宮廷楽長サリエーリのお菓子な食卓』(春秋社)、『古代メソポタミア飯』(大和書房)、『食で読むヨーロッパ史2500年』(山川出版社)、『歴メシ! 決定版』(晶文社)がある。また、BS松竹東急(BS260ch)放送のドラマ『À Table!〜歴史のレシピを作ってたべる〜』(『歴メシ! 決定版』のドラマ化)の料理を監修。その他、漫画『Fate/Grand Order 英霊食聞録』(KADOKAWA)で食文化と料理を監修。明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当。 公式サイト onshokukiko.com/wpd1/

教室・オンライン自由講座

食で辿る東方見聞録T

―冒険の始まりと終わりの街:13,14世紀のヴェネツィアの食文化―

歴史料理研究家 遠藤 雅司
<講座案内>
202404食で辿る.jpg

 歴史上の文献を見ながら「食」を起点として、13,14世紀のユーラシア大陸の歴史を概観します。中世後期の時代区分ヨーロッパでは何が食されていたのか。  第1回は「東方見聞録」のポーロ兄弟とマルコによる東方旅行での冒険の始まりと終わりの街ヴェネツィアの食文化をお届けします。13世紀のヴェネツィアではどんな出来事が起こり、マルコ・ポーロたちはどういった経緯で東方旅行へと至ったのか。歴史上の出来事とマルコ達の動きを捉えながら、当地ヴェネツィアでの食文化を確認していきます。講義の後半では、14世紀のヴェネツィア料理書をひも解いて、どのように再現料理を作っていくかをお話しいたします。中世後期のヴェネツィアの解像度を高める2時間です。 (講師記)

<講師紹介>

遠藤 雅司:歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『歴メシ! 』(柏書房)、『英雄たちの食卓』(宝島社)、『宮廷楽長サリエーリのお菓子な食卓』(春秋社)、『古代メソポタミア飯』(大和書房)、『食で読むヨーロッパ史2500年』(山川出版社)、『歴メシ! 決定版』(晶文社)がある。また、BS松竹東急(BS260ch)放送のドラマ『À Table!〜歴史のレシピを作ってたべる〜』(『歴メシ! 決定版』のドラマ化)の料理を監修。その他、漫画『Fate/Grand Order 英霊食聞録』(KADOKAWA)で食文化と料理を監修。明治の食育サイト「偉人の好物」にて監修を担当。 公式サイト onshokukiko.com/wpd1/

日   時
2024/5/25
    
土曜 15:30〜17:30
回 数 
1回
受 講 料
会員 3,465円 [ 受講料 3,300円 / 設備費 165円 ]
一般 4,565円 [ 受講料 4,400円 / 設備費 165円 ]
※入会金・受講料等は消費税10%を含む金額です。

Zoomウェビナーを使用した、教室でもオンラインでも受講できる自由選択講座です(講師は教室)。見逃し配信(1週間限定)はマイページにアップします。各自ご確認ください。お問合せはtc9acc2@asahiculture.comで承ります。

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  • ※日程が変更されることがありますので、ご了承ください。
  • ※講師の病気や受講者が一定数に達しない場合などには、講座を中止することがあります。