今期は「ワイン選びに役立つ、押さえておくべきワイン産地」をテーマにレクチャー。産地の違いを楽しみます。 前半１時間で各回のテーマを講義形式で勉強したあとに、３種類のワインをテイスティングします。新たなワインの魅力を発見しましょう。 ＜各月のテーマ＞ 10月　イタリアのスパークリング・ワイン 11月　イタリアの白ワイン 12月　スペインの白ワインとドイツの赤ワイン ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。

　世界のチーズの生産地をめぐりながら、魅力や美味しさの秘密を講師が分かりやすく解説します。世界のチーズの生産地をめぐりながら、魅力や美味しさの秘密を解説。今期は、イタリアの各地域のチーズを気候風土や歴史などと絡めてご紹介します。試食あり。 　世界中で知られているチーズの基本を学びたい方にピッタリの講座です。 10月　　「イタリア北部（その１）」 11月　　「イタリア北部（その２）」 12月　　「イタリア南部」 ※試食はチーズ５種類以上、ワインなど相性の良い飲み物を予定しております。 ※チーズの入荷状況によってカリキュラムは変更する場合もございます。ご了承いただければ幸いです。 ※教材手配のため10/18（金）以降のキャンセル、ご返金は承れません。ご了承ください。

　入手困難なアイテムを含む5種類の日本酒を、米の品種や、酵母の違いなどを比較しながら分かりやすく解説します。 　造りの工程、温度帯による味わいの変化の楽しみ方、料理との相性を学び、奥深い日本酒の魅力を一緒に探りませんか。 　「いいお酒を飲み、心が豊かになり、心が優しくなり、人と人とが仲良くなる」そんな講座を目指しています。 ＜各回のテーマ＞ 2024年11月　関東地方の日本酒 2024年12月1日　中部地方の日本酒 2024年12月7日　近畿地方の日本酒 2025年2月　山陰山陽、四国、九州の日本酒 2025年3月　兵庫県、特a地区の日本酒 ※10/5（土）の講座は休講となりました。補講日は12/1（日）11:00〜12:30＠5号。ご都合が悪い方は11/25（月）までにご連絡下さい。 ※教材手配のためお申込み後のキャンセル、ご返金は承れません。ご了承ください。 ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。 ※毎回5種類の日本のお酒を試飲します。 ※持ち物は、筆記用具、水分補給用のお水、テイスティンググラス3脚以上

発酵食品はさまざまな微生物を利用してできている食品です。そのため、微生物によって身体への影響なども異なり、そして食べ方にまで違いがあります。微生物から理解することにより、料理への応用、そして身体への影響など、さまざまな違いがわかってきます。 発酵食品を活用し、食生活を楽しみましょう。 【教室受講　ご案内事項】 ・こちらは教室受講の申し込みページです。オンライン受講をご希望の場合は別の当該講座紹介からお申込みください。

発酵食品はさまざまな微生物を利用してできている食品です。そのため、微生物によって身体への影響なども異なり、そして食べ方にまで違いがあります。微生物から理解することにより、料理への応用、そして身体への影響など、さまざまな違いがわかってきます。 発酵食品を活用し、食生活を楽しみましょう。 【オンライン受講　ご案内事項】 ・本講座はZoomウェビナーを使用したオンライン受講の申し込みページです。教室受講をご希望の場合は別の当該講座紹介からお申込みください。パソコンやタブレット、スマートフォンで配信を見ることができます。受講者の映像、音声は配信されません。 ・オンライン受講に際し、ご留意いただきたい事項やキャンセルの扱いなどを[こちら](https://www.asahiculture.com/asahiculture/wp/online_notice/)にまとめました。ご受講前に必ずご一読ください。 ・キャンセル等のご連絡は、yk9bikou@asahiculture.comで承ります。 ・見逃し配信（１週間限定）は終了後１〜２日以内にマイページにアップします。メールでのお知らせはございませんので、各自ログインしてご確認ください。

薬膳って体に良さそうだけど、なんだか難しそうだし特別なものが必要そう…そんな風に思っていませんか？実は身近な食材でも薬膳料理は作れます。今回はアンチエイジングに欠かせないナッツ類・黒の食材をメインに、冬の寒さから身体を守る薬膳のコツもお伝えしていきます。食材の特徴とその効能、簡単・美味しく作れる薬膳レシピなども。〈薬膳スープの素〉のお土産とスープの試食つきです、お気軽にご参加ください。（講師記）

今期は「フランス北東部の魅力的なワイン産地を知る」をテーマにレクチャー。より深く、フランスのワイン産地を学びます。 前半１時間で各回のテーマを講義形式で勉強したあとに、３種類のワインをテイスティングします。新たなワインの魅力を発見しましょう。 ＜各月のテーマ＞ 1月　アルザス地方 2月　ジュラ地方 ※3月は講師都合により休講です。 ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。

チーズフォンデュはヨーロッパのアルプスの伝統的料理のひとつ。寒い季節に夏の間に作ったチーズを溶かして食べる、西洋風鍋料理なのです。日本の家庭で楽しむ正統的なチーズフォンデュの作り方と、ちょっと変わったアレンジフォンデュ2種の、合計3種のフォンデュ作りの実演と試食を行います。 知っているようで知らなかった美味しいフォンデュ作りのコツを習いにいらっしゃいませんか。 試食 �@スタンダードなチーズフォンデュ �A英国風チーズフォンデュ �Bトマトフォンデュ ※ワイン1種類とパン、その他フォンデュにつける食材を予定しております。 ※教材手配のため、1/11（土）17時以降のキャンセル、ご返金は承れません。ご了承ください。 ※チーズの入荷状況によってカリキュラムは変更する場合もございます。ご了承いただければ幸いです。

予約の取れない和菓子教室こと「ユイミコ」代表の大森慶子さんが教える、和菓子作りの講座です。メニューは練切製の「初名草」と「通し燕」です。初名草は寒梅の別名、通し燕は渡ることができずに冬を迎えることになった燕を表しています。季節感を味わえる、かわいくて美味しい和菓子を作りましょう。講師が用意した練切餡を使用し、形作りを楽しみます。作った和菓子はお持ち帰りいただけます。 ★お持ち帰り用の箱と袋はご用意いたします。 ★終了時間が多少前後する可能性がございます。

　世界のチーズの生産地をめぐりながら、魅力や美味しさの秘密を講師が分かりやすく解説します。世界のチーズの生産地をめぐりながら、魅力や美味しさの秘密を解説。今期は、スペインとイギリスの各地域のチーズを気候風土や歴史などと絡めてご紹介します。試食あり。 　世界中で知られているチーズの基本を学びたい方にピッタリの講座です。 1月　スペインその１ 2月　スペインその２ 3月　イギリス ※試食はチーズ５種類以上、ワインなど相性の良い飲み物を予定しております。 ※チーズの入荷状況によってカリキュラムは変更する場合もございます。ご了承いただければ幸いです。 ※教材手配のため1/17（金）以降のキャンセル、ご返金は承れません。ご了承ください。

　��島屋全店の和菓子を担当し、今まで10,000点以上の和菓子を食べたカリスマ和菓子バイヤーが、日本各地を四季折々旅するように、おすすめの和菓子を紹介します。 　全国を飛び回るバイヤーだからこそ知っている和菓子やお店の魅力を、お届けします。 ※教材手配のため1/26(日)以降はキャンセルできません。ご了承ください。 ※毎回数種類の和菓子を試食します。 ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。

ご家庭や外でお酒を飲まれる際に、ご自身にピッタリの飲み物を選べていらっしゃいますか。『カクテルは甘くて強くて悪酔いする』といった古い迷信を持っていらっしゃいませんか。確かにカクテルの名前を聞いても中身が何だか分からない方が多いと思います。 簡単なカクテルの組み立て方を学び、材料の組み合わせや、度数の変化、素材の活かし方等、作り方のコツを身に付けてみると、新しい世界が拡がります。自由な発想で、ノン・アルコールから超・ハードドリンクまで、たくさんのカクテルをバーやご家庭で楽しみましょう。（講師記） 横浜の老舗・馬車道十番館の英国風酒場で行うバーとカクテルに親しむ講座です。今回は冬の寒い季節に楽しみたいホットカクテルをご紹介する予定。 ★会場：馬車道十番館2F英国風酒場。（出入口が一階喫茶室と共通です。喫茶室にお入りいただき、中の階段で二階に上がってください。）現地集合、現地解散。 ★お酒の試飲があります。20歳未満の方のご受講はできません。

薬膳って体に良さそうだけど、なんだか難しそうだし特別なものが必要そう…そんな風に思っていませんか？実は身近な食材でも薬膳料理は作れます。春はデトックスの季節、冬に溜まったものを上手に出して元気に動ける身体をつくりましょう！芽吹きのもの・青菜をメインに、デトックスに良い食べ方、春に乱れやすい自律神経を整えるコツもお伝えしていきます。食材の特徴とその効能、簡単・美味しく作れる薬膳レシピなども。 〈薬膳スープの素〉のお土産とスープの試食つきです、お気軽にご参加ください。（講師記）