入手困難なアイテムを含む5種類の日本酒を、米の品種や、酵母の違いなどを比較しながら分かりやすく解説します。 　造りの工程、温度帯による味わいの変化の楽しみ方、料理との相性を学び、奥深い日本酒の魅力を一緒に探りませんか。 　「いいお酒を飲み、心が豊かになり、心が優しくなり、人と人とが仲良くなる」そんな講座を目指しています。 ＜各回のテーマ＞※都合により、変更になる場合がございます。 4月　西日本の日本酒 5月　米の違い 6月　酵母の違い 7月　仕込みの違い 8月　温度帯の違い 9月　お燗の素晴らしさ

【1日特別体験】日本のチーズを味わおう！は[こちら](https://www.asahiculture.com/asahiculture/asp-webapp/web/WWebKozaShosaiNyuryoku.do?kozaId=8991185) 　いま、日本で作るナチュラルチーズの品質が高まり、注目が集まってきています。 　全国350軒以上のチーズ工房の中から、注目の作り手を紹介します。 　作り手の想いや背景なども伝えながら、日本のチーズの実力を確かめましょう。 7月　東海地方のチーズ�@（静岡県） 8月　東海地方のチーズ�A（愛知県他） 9月　近畿地方のチーズ�@（滋賀県、京都府） ※試食はチーズ５種類以上、ワインなど相性の良い飲み物を予定しております。 ※チーズの入荷状況によってカリキュラムは変更する場合もございます。ご了承いただければ幸いです。

カレーという料理は、想像以上にバラエティ豊かで奥深く、魅力的です。 国民食として親しまれる一方、本格的に作ろうとするとスパイスが必要になるため、「難しくて手を出しにくい」というイメージを持っている人も多いかもしれません。しかし、それではもったいないと思います。 初心者にはわかりやすく、上級者にも刺激になる切り口をちりばめながら、ガイドします。何をどうするとカレーがおいしくなるのかを具体的にひも解きながら、カレーという料理の不思議とポテンシャルについて掘り下げていきましょう。 きっと、みなさんの知らない「カレーの世界」に出会えるはずです。（講師・記）

★7月は都合により休講となりました。 今期は「注目すべきワインと産地」をテーマにレクチャー。ワインの特徴と魅力をより深く学びます。 前半１時間で各回のテーマを講義形式で勉強したあとに、３種類のワインをテイスティングします。新たなワインの魅力を発見しましょう。 ＜各月のテーマ＞ 7月　多彩な甘口ワイン※休講 8月　スペイン 9月　チリ ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。

��島屋全店の和菓子を担当し、今まで10,000点以上の和菓子を食べたカリスマ和菓子バイヤーが、日本各地を四季折々旅するように、おすすめの和菓子を紹介します。 全国を飛び回るバイヤーだからこそ知っている和菓子やお店の魅力を、お届けします。 ※毎回数種類の和菓子を試食します。 ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。

「食のルーツ」や「宗教とご馳走」などの食文化が知りたく、半世紀にわたりシルクロードを巡ってきました。中国長安からローマまでといわれているシルクロードですが、私は陸と海を巡り交易路を自分の足で確認しています。 陸ロードの小麦、海ロードのスパイスを使った料理を家庭やレストランで学び、知恵や技術を身につけてきました。自然の摂理で主食と主菜が決められている「アジアの米と魚」「中東の麦と家畜」「南米の玉蜀黍（とうもろこし）やじゃがいもと豆」、相性がいい食材です。今回は古くから葡萄を栽培し、乳製品、果実も豊富な美食の国ジョージアのワインと果実の農産物のお話とハチャプリ（チーズパン）の試食、ユフカ（小麦粉の皮）とオスマントルコの話とチィ・ビョレイ（肉入り揚げパイ）の試食を楽しみます。（講師記）

オリーブオイルは産地や品種、鮮度によって香りや味わいが大きく変わります。本講座では、25 年以上にわたり品質評価と商品開発に携わってきた講師が、“本物のオリーブオイル”を見極めるための基本をわかりやすく解説。 実際に数種類のオイルをテイスティングしながら、香り・味・鮮度の違いを体験し、日常の料理がより豊かになる選び方を学びましょう。保存方法や使い分けのコツにも触れ、オリーブオイルの奥深い魅力をお伝えします。（講師・記）

相模湾をのぞむ葉山の総鎮守森戸神社(森戸大明神)を訪問し、名店日影茶屋の会席料理を堪能します。 森戸神社は、源頼朝、北条氏など鎌倉幕府の為政者ともゆかりがあり、境内からは千貫松(せんがんまつ)、沖合の孤島に立つ赤い鳥居、江の島、晴れていれば富士山を見ることができ、かながわの景勝50選に選ばれています。当日は特別に、守屋隆広禰宜に神社の由来や境内をご紹介いただきご祈祷を賜ります。 昼食は本店が国の有形文化財に登録されている日影茶屋で季節のお料理を楽しみます。 境内裏からは葉山灯台（裕次郎灯台）を眺めることもできる絶景のパワースポットで初秋の一日を楽しみませんか。 【スケジュール】※雨天決行 09:50　JR逗子駅集合、10:00発バスにて「森戸神社」へ。 10:15　神社着 10:30　正式参拝　 10:50　境内説明 11:30　神社発（バスか徒歩にて日影茶屋本店へ　11:40のバス〈逗11〉に乗車、鐙摺で下車。徒歩の方は森戸海岸通りの散策を楽しみながら約25分。） 11:50ごろ　日影茶屋到着、入店 12:00　会食 13:30　終了予定

予約の取れない和菓子教室こと「ユイミコ」代表の大森慶子さんが教える、和菓子作りの講座です。メニューは、練り切り製の「秋の実り」と、「三面菊」です。季節感を味わえる、かわいくて美味しい和菓子を作りましょう。講師が用意した練切餡を使用し、形作りを楽しみます。作った和菓子はお持ち帰りいただけます。 ★教材準備のため、5日前までにお申込みください。 ★お持ち帰り用の箱と袋はご用意いたします。 ★終了時間が多少前後する可能性がございます。

秋のハーブを、暮らしの中でもっと気軽に楽しんでみませんか。ローズマリー、タイム、ハイビスカスローゼルなどを使い、秋の食材と相性の良い料理やハーブティーをご紹介します。夏の疲れをいたわりながら、ハーブで心地よく過ごす知恵もお届け。初心者の方でもすぐ実践できる、五感で味わうハーブ時間をお楽しみください。 ◆ハーブの魅力をわかりやすく伝えるハーブコンシェルジュ小早川愛さんの講座です。ハーブの爽やかな香りと楽しいお話で癒しのひとときを。