入手困難なアイテムを含む5種類の日本酒を、米の品種や、酵母の違いなどを比較しながら分かりやすく解説します。 　造りの工程、温度帯による味わいの変化の楽しみ方、料理との相性を学び、奥深い日本酒の魅力を一緒に探りませんか。 　「いいお酒を飲み、心が豊かになり、心が優しくなり、人と人とが仲良くなる」そんな講座を目指しています。 ＜各回のテーマ＞ 10月　お米について 11月　純米とアル添の違い　 12月　熟成　 ※毎回5種類の日本のお酒を試飲します。

今期は「魅力的なぶどう品種を知る」をテーマにレクチャー。ワインの特徴と魅力をより深く学びます。 前半１時間で各回のテーマを講義形式で勉強したあとに、３種類のワインをテイスティングします。新たなワインの魅力を発見しましょう。 ＜各月のテーマ＞ 10月　サンソー 11月　バルベーラ 12月　セミヨン ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。

　いま、日本で作るナチュラルチーズの品質が高まり、注目が集まってきています。 　全国350軒以上のチーズ工房の中から、注目の作り手を紹介します。 　作り手の想いや背景なども伝えながら、日本のチーズの実力を確かめましょう。 10月…東北エリアのチーズ工房　　 11月…北関東エリアのチーズ工房�@ ※試食はチーズ５種類以上、ワインなど相性の良い飲み物を予定しております。 ※チーズの入荷状況によってカリキュラムは変更する場合もございます。ご了承いただければ幸いです。

ウンブリア州は、イタリアの中心部に位置し自然が豊かなことから「Heart of Italy 」「イタリアの緑の心臓」などと呼ばれています。 州都ペルージャをはじめ、アッシジなどルネサンスにかけて文化の中心地であったことから、とても文化的水準の高い地域です。マヨリカ焼きの産地としても、デルータ、グッビオなど高い技術を持った産地があり、ここを抜きにしてイタリアの陶器は語れません。 今回は、ウンブリア州で修行された小川真シェフのお店を貸切にしていただき、ウンブリアのお料理と陶器をゆっくり味わっていただけたらと思います。 11：15〜　講義　※講義のみ。実際に作品は作りません。 12：00〜　スペシャルランチ 14：30　　 終了 ★本講座は、実際に作品は作りません。講義とランチを楽しむ講座です。 ★料理は、本講座のために作られたスペシャルメニューです。（前菜2品、パスタ2品、メイン1品、デザート1品　計6皿）※お飲み物は別途となります。 ★会場：鎌倉の「ラ・ルーチェ」。現地集合、現地解散 ※11時10分までに直接[「ラ・ルーチェ」](鎌倉小町通)までお越しください。 ※申し込みは11/14正午まで承りますが、11/8以降のキャンセル、ご返金は承れません。ご了承ください。 ※教材費はランチ代の事です。

��島屋全店の和菓子を担当し、今まで10,000点以上の和菓子を食べたカリスマ和菓子バイヤーが、日本各地を四季折々旅するように、おすすめの和菓子を紹介します。 全国を飛び回るバイヤーだからこそ知っている和菓子やお店の魅力を、お届けします。 ※毎回数種類の和菓子を試食します。 ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。

秋の朗らかな一日、北鎌倉の人気カフェブラッスリー航にてアフタヌーンティーを楽しみます。ティースタンドで使用されているグラスプレートはグラスリッツェンの作品です。グラスリッツェンとは、ガラスの器にダイヤモンド針で繊細な模様を手彫りするヨーロッパの伝統工芸。その第一人者である伊藤啓子さんをお招きし、グラスリッツェンの魅力をお話しいただきます。英国王立美術家協会（RBA）のスペシャルアワード受賞作品などを間近にご覧いただけます。アートとグルメを楽しめる講座です。 14：30〜　講義　※実際に作品は作りません。 15：00〜　アフタヌーンティー（講義の途中から） 16：30ごろ　　 終了 ★本講座は、実際に作品は作りません。講義とアフタヌーンティーを楽しむ講座です。 ★アフタヌーンティーは、ウェルカムドリンク、セイボリー（サンドイッチやキッシュなど）、スコーンとクロテッドクリーム、プティフール（ケーキやタルトなど）、飲み放題ドリンク（アルコールなし、今回講座のための特別メニュー）を予定しています。 ★北鎌倉駅：臨時改札は、交通系ICカードしか使えません。切符を利用され西口改札から出られる場合は、お手数で恐縮ですが、朝日カルチャーセンター横浜（045−453-11２2）までご連絡の上、各自でお店に向かってください。

あらかじめ焼き上げた美味しいクッキーに、アイシングクリームを絞って可愛いクッキーを作ります。 付属品やアラザン等をたくさんご用意しますので、お好みでデコって個性を出しましょう。 初めての方、子供から大人までご満足いただける、とても楽しい講座です。 一枚ずつオーナメントとして飾れる様に、特別な袋もご用意致します。（講師・記）

近年注目を集める「日本ワイン」。国内の風土や文化が育んだその繊細な味わいには、世界中のワインファンが注目しています。 本講座では、日本ワイン、その中でも神奈川生まれのワインについて学びます。 歴史的背景、産地の特徴、ワイナリーの紹介など、 幅広く学ぶことができます。 神奈川で生まれたワインを通して、日本ワインの魅力を深掘りしませんか？ ※テーマは都合により、変更になる場合がございますのであらかじめご了承ください。 ※3種類の日本ワインを試飲します。 ※教材手配のため12/5(金)以降のキャンセル、ご返金は承れません。ご了承ください。 ※アフター会（講師主宰の講座後の懇親会）に参加希望の方は、[こちらのフォーム](https://docs.google.com/forms/d/1PkdVzqeyBt4ub3EGQUgA0fGyCNoKKd50glculhn02bw/edit)からご連絡ください。

近年、高品質のチョコレートの素材や技術に対する関心の高まりから、プレミアム・チョコレートに注目が集まっています。秋から冬、バレンタインデーにかけて最新のチョコレート情報を探している方も多いのではないでしょうか。 そこで、洋菓子の第一線でご活躍の辻󠄀口博啓さんをお迎えし、チョコレートの原料や製法、おいしさの秘密といった基本のお話から、国際コンクールやショコラ品評会で競われている最高峰のチョコレート、辻󠄀口さんが数々の賞を受賞されたチョコレートについてお話しいただきます。世界のトップクラスのチョコレートはどんな感動を呼び起こすのでしょうか。さらにFarm to Barの取り組みについてもご紹介いただきます。

こちらは教室受講用の申込ページです（試食代込）。 ――――――――――――――――――――― 　近年、高品質のチョコレートの素材や技術に対する関心の高まりから、プレミアム・チョコレートに注目が集まっています。秋から冬、バレンタインデーにかけて最新のチョコレート情報を探している方も多いのではないでしょうか。 　そこで、洋菓子の第一線でご活躍の辻󠄀口博啓さんをお迎えし、チョコレートの原料や製法、おいしさの秘密といった基本のお話から、国際コンクールやショコラ品評会で競われている最高峰のチョコレート、辻󠄀口さんが数々の賞を受賞されたチョコレートについてお話しいただきます。世界のトップクラスのチョコレートはどんな感動を呼び起こすのでしょうか。さらにFarm to Barの取り組みについてもご紹介いただきます。 　教室受講のみなさんにはチョコレートの試食もございます。

薬膳って体に良さそうだけど、なんだか難しそうだし特別なものが必要そう…そんな風に思っていませんか？実は身近な食材でも薬膳料理は作れます。今回のテーマは「からだを温める薬膳」。寒さが厳しくなる時期に、からだを芯から温めて心地よく過ごしましょう。冷えには様々なタイプがありますので、それに合わせて食材や食べ方のコツをお伝えしています。 〈薬膳スープの素〉のお土産とスープの試食つきです、お気軽にご参加ください。